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Château Paul Mas, Clos des Mûres
Coteaux du Languedoc
2006, 18,45 $
Le Château Paul
Mas couvre 22 hectares de vignes. Il est situé sur les collines séparant la vallée de l’Hérault et
la mer Méditerranée entre Pézenas et Sète. Le vignoble jouit d’une très bonne
exposition grâce aux entrées maritimes de l’été et à son exposition sud, sud-ouest.
Le vignoble du « Clos des Mûres » (8,2 ha) faisant partie du
vignoble du Château Paul Mas, est entouré de plants de mûres sauvages d’où lui
vient son nom. Le vin est issu de l’assemblage de Syrah (83 %), de
Grenache (12 %) et de Mourvèdre (5 %). Il a bénéficié d’un élevage
de neuf mois en barrique (33 % neuf, 33 % barrique d’un an et 33 %
en barrique de deux ans) avant l’embouteillage. À l’œil, la robe est pourpre
avec des reflets violacés, très dense et limpide. Le nez est très aromatique,
complexe et varié avec une prédominance de poivre auquel s’ajoutent des notes
de cuir, de prune, de mûres et de thym. La bouche est charnue, les tannins
sont fermes et un peu asséchants. Les arômes détectés au nez s’affirment en
milieu de bouche et la finale assez soutenue nous laisse sur des notes de
cuir. C’est un vin qui mérite d’être conservé en cave au moins une à deux années
avant d’être dégusté à nouveau; il ne s’en portera que mieux. Sinon, un bon
coup de carafe lui fera le plus grand bien. Prioriser les viandes goûteuses
comme l’agneau, les grillades sur le barbecue, un filet de caribou ou encore
une côte de cerf rouge.
Code de la SAQ : 00913186
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Jean-Louis Doucet
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