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The Wolftrap Western Cape
Afrique du Sud
2005, 15,80 $
Quelle belle découverte que
ce vin issu d’un assemblage de 50 % de Syrah, 48 % de Mourvèdre, et
2 % de Viognier! La maison sud-africaine Boekenhoutskloof, qui élabore
également le superbe Chocolate Block et le Porcupine Ridge, produit ici un vin
plus modeste, mais qui a le mérite de représenter un excellent rapport
qualité-prix. L’Afrique du Sud est capable du meilleur comme du pire et ici
on a un bel exemple d’un vin élaboré par une maison sérieuse qui prend un soin
jaloux de ses vignes et de tout le processus de vinification. À l’œil, la
robe dévoile une teinte rubis avec des reflets se situant à mi-chemin entre
ambrés et violacés, relativement peu profonde, mais limpide. Le nez est
aromatique. Les effluves de thym, de poivre et de bois côtoient les arômes de
fraise. Ce qui frappe le plus est la définition des arômes. En bouche,
l’attaque est franche, la trame tannique est bien constituée et la texture
est grasse et enveloppante. Je verrais bien ce vin vieillir encore de trois à
cinq ans. Il accompagnera très bien un couscous aux merguez, un magret de
canard au thym ou une longe d’agneau.
Code de la SAQ : 10678464
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Jean-Louis Doucet
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