Sommelier professionnel, Jean-Louis Doucet exerce son art à la réputée Auberge Quilliams (Lac Brome), au cœur des Cantons-de-l’Est. Dans la restauration depuis plus de vingt-cinq ans, il anime régulièrement des dégustations et a récemment été primé au prestigieux concours du meilleur sommelier au Québec.